Armitron

В Nuts Cafe бывал на Кошурникова и в «Галерее», было интересно, что представляет собой кофейня в квартале на Декабристов. В свое время Nuts на Кошурникова произвел на меня позитивное впечатление и интерьером, и кухней, и сервисом. Nuts в «Галерее» на этом фоне уже был не столь интересным. В квартале на Декабристов Nuts занял место кафе «Движение». По сути заведение осталось в той же нише – кофейни с большим числом позиций по завтракам ─ но стало гораздо понятнее.

Заполняемость на момент посещения была высокой (процентов 80) – в «Движении» такого ажиотажа не припомню. Интерьер стал другим, но нельзя сказать, что он претерпел какие-то кардинальные изменения.

В следующий раз попробую здесь завтрак, а пока взял десерт с витрины. Она, кстати очень небольшая - на выбор были 2 чизкейка (шоколадный и обычный), круглые круассаны и краффины. Взял краффин с лимоном и мексиканский латте. Краффин был неплохой (хотя и не горячий), внутри было много крема. В принципе можно поставить его на одну ступень с краффиным в «Жито». Что касается кофе, то «Мексика» проявилась в том, что кофе был пряным. Но не острым, как можно было предположить. В Coffee Collective есть арахисовый кофе с перцем – вон он действительно острый.

Таким образом, Nuts Cafe будет в первую очередь конкурировать не с Kooly и Biscuit House, а с Quince и Cuba. Посмотрим, как это получится. Но пока видно, что место пользуется интересом аудитории.

Когда я впервые узнал, что в «Чикаго» откроется Krems, то удивился, ведь в этом здании уже есть кофейня Skuratov Coffee и кондитерская Nikki Forkin. Причем оба заведения – сетевые и не первый год работающие на рынке. Тем интереснее стало, что предложит гостям на этом фоне Krems, который является новым игроком на рынке.

Когда я вошел в кафе в первый день, то не возникло ощущения, что заведение работает первые часы. Наоборот, могло показаться, что оно работает давно ─ не было никакой суеты, как это бывает в первый день, в том числе среди персонала.

Внутри достаточно просторно, что отличает заведение и от Skuratov Coffee, и от Nikki Forkin в этом же здании. Обращает на себя внимание авторский современный интерьер. И в неоновой вывеске, и в оформлении столиков наиболее часто встречается слово «любовь». Отдельными элементами интерьер немного напомнил кафе Blaze. Вечером, думаю, здесь еще приятнее и уютнее.

В меню можно в том числе найти 3 вида салатов, 4 вида разных каш (кукурузная, пшенная, овсяная, гречневая), сырники с кокосом и клубникой, блины с тартаром, крок-мадам, сырную вафлю с беконом, тосты. Почти все перечисленные блюда по цене не превышают отметки в 600 рублей. В меню напитков можно найти и авторские рафы (например, «пряная груша» или «клен-фундук»), и авторские чаи (например, цитрус-мед, клубника-вишня), и классические чаи, и матчу, и какао. В среднем напитки стоят 270-280 рублей.

Десертов на витрине было не так много – бросился в глаза разрезанный торт «три шоколада», макаронс. Бариста также сказала, что есть лимонный кекс под манговым соусом. В итоге взял его вместе с грушевым рафом.

Выглядит блюдо красиво, стильно, «инстаграмно». Сразу понятно, что философия здесь в том, чтобы удивить вкусом, подачей. По сути на тарелке лежал обычный кусок кекса, который был полит соусом из манго, а рядом лежал сочный лимонный сорбет. Вроде бы обычный кекс, но и сам насыщенный вкус соуса из манго и таящего сорбета, а также подача передвигают этот десерт на другой уровень.

Кофе понравился. Многие кофейни, предлагая раф с какими-либо добавками, делают их очень деликатными. Здесь же ярко выраженный грушевый вкус, который невозможно не почувствовать. Поэтому с точки зрения подхода к напитку здесь все максимально прямолинейно. При заказе напитка бариста также спрашивает, делать ли напиток на молоке, или сливках. Раф подается в таких же чашках, как в Mechtai (без ручки). Посуда интересная, запоминающаяся, но, на мой взгляд, не очень удобная.

Как итог, получилось любопытное заведение. Несмотря на то, что это единичное кафе, оно не производит впечатления сделанного «на коленках». Возможно, у основательницы заведения, индивидуального предпринимателя уже был ранее опыт работы в общепите или какой-то другой проект.

Так что хочется пожелать KREMS удачи. Думаю, кафе найдет свою аудиторию.

Помню, лет 10 назад в новосибирской кофейне Coffee Collective на Красном проспекте я впервые увидел в меню матчу и спросил бариста о том, что представляет собой этот напиток. Мне сказали, что это японский зеленый чай, растертый в порошок. Любопытство взяло верх, и я тогда попробовал его. Помню, вкус был очень специфичным. Спутать это напиток с другими было сложно, но для себя тогда я решил, что одного раза достаточно. И уж тем более тогда я не мог предположить, что в Новосибирске со временем появится кофейня, которая будет с точки зрения концепции делать упор именно на матче.

И вот, такое заведение появилось. Mona loves matcha – это второе заведение под брендом Mona (первое работает в ЖК «Чернышевский» на Фабричной). Локация не самая очевидная – пересечение улицы Ленина и улицы 1905 года. Внутри приятно находиться, сидячих мест немного. С точки зрения ассортимента здесь далеко не только матча. То есть нельзя назвать заведение моноконцепцией. Большая часть десертов здесь не содержат матчу в качестве ингредиента, а вот в меню напитков матчи хватает в самых разных видах. Впрочем, можно взять обычный чай или кофе.

В сравнении с Coffee Collective вкус матчи здесь не настолько сильный, чтобы оттолкнуть того, кто пробует напиток впервые. Малина, фисташки и другие ингредиенты играют, скорее, декоративную роль, нежели значительно влияют на вкус. В то же время в чизкейке матча, конечно, доминирует по вкусу.

В целом получился интересный проект. С одной стороны, он выделяется на фоне других кофеен за счет позиционирования через матчу, с другой стороны, ассортимент достаточно универсальный, чтобы не оттолкнуть обычного посетителя кофейни, живущего в этом районе.

Ресторан открылся в ЖК «Тихомиров» рядом с «Жизньмартом». Найти удалось достаточно быстро, хотя локация, конечно, специфическая. На машине – в самый раз, а пешком с Октябрьской вроде бы и не далеко, но не сразу сообразишь, куда идти. Тем не менее, сложилось впечатление, что ресторан здесь в самый раз, тем более, что вокруг особо поесть негде (кроме «Ауры»).

Хотя заведение носит название I Dolci, это, прежде всего, не кофейня-кондитерская, а ресторан. Помимо кофе и десертов смогут полноценно пообедать или поужинать пиццей из дровяной печи и пастой. Также, судя по информационной листовке, здесь на еженедельной основе планируется проведение винных вечеров.

Интерьер выполнен в деревенском стиле с наличием антресоли и напоминает одновременно и кофейню-кондитерскую на Красном проспекте, и на Ипподромской. Внутри достаточно уютно и комфортно, из окна открывается вид на ЖК «Тихомиров».

Меню полностью пересекается с другими заведениями сети, но есть и уникальные позиции. Мне сразу бросилась в глаза «паста в пицце». Смысл в том, что паста (в рассматриваемом случае это были картофельные ньокки в томатном соусе со стратичеллой) укладывается на «подушку» из теста в виде чаши. Первый раз встречаю такое блюдо, и оно достаточно необычно: без помощи официанта было сложно понять, как правильно его есть. По вкусу блюдо понравилось, как впрочем и пицца «Маргарита», которая порадовала сочетанием теста, томатного соуса и тянущегося сыра.

В заведении также представлены и десерты I Dolci, но по ощущениям, ассортиментная линейка здесь немного меньше, чем у заведений на Ипподромской и на Красном проспекте, которые больше «заточены» именно на кондитерские изделия.

Как итог, мне кажется, получилось хорошее заведение

В кафе TAET не был с момента открытия. Стало любопытно посмотреть, что представляет собой заведение спустя 3 года, ведь наверняка за это время было немало изменений с точки зрения меню.

В целом был приятно удивлен и не пожалел, что посетил это заведение вновь.

Изучив витрину, решил попробовать фирменную ромовую бабу. Как я понял, это относительно новый десерт. Название не должно вводить в заблуждение ─ здесь речь идет не о той ромовой бабе, которая сразу приходит на ум, а о неком значительном творческом переосмыслении привычного всем десерта. И с точки зрения используемого теста, и «помадки», которая в случае с TAET представляла из себя сочетание нежного и вкусного крема со свежими ягодами.

По вкусу такая ромовая баба мне очень понравилась, и это было неожиданно. Давно хотелось попробовать десерт, который сочетал в себе лучшие черты свежей выпечки и вкусного пирожного. Нечто подобное делает Pena Coffee (которая расположена тут же за углом). Но несмотря на правильную идею и неплохой уровень исполнения, все-таки это было не то, что хотелось. А вот в TAET на удивление ромовая баба оказалась очень гармоничной ─ это одновременно и свежая выпечка, и пирожное с вкусным кремом. В общем один из лучших десертов, которые я ел за последнее время. Плохая новость в том, что я случайно попал на этот десерт. То есть возможности попробовать его вновь нет ─ его перестали готовить, и для бронирования он также недоступен.

Другой вариант десерта – многочисленные тарты. Например, с кокосом. Мне она тоже понравилась – яркий, нежный, насыщенный вкус, хорошее исполнение.

Хотел еще попробовать фирменные круассаны. Куда без них, ведь TAET ими гордится. Но, как оказалось, пока доступны только обычные, классические круассаны. А те, которые с начинкой и глазурью, видимо, теперь уже часть истории. Во всяком случае за 3 посещения я их так больше и не увидел. Жаль.

В TAET также можно позавтракать ─ есть как фирменные сырники, о которых часто пишут в комментариях, так и разные виды каш. Я решил попробовать картофельную вафлю с беконом. Вначале хотел заказать с индейкой, но меня предупредили, что для нее нет сливочного соуса, заявленного в меню, и она будет только с соусом песто. В этой ситуации решил взять вафлю с беконом.

Она порадовала большим размером порции, но по вкусу ничего особенного. Такая вафля однозначно лучше той, которую я ел в MyLuv и пожалуй, лучше вафли в Mechtai и Pitchii. Но вафлям в Quince, I Dolci, на мой взгляд, она явно уступает. Саму картофельную вафлю нельзя назвать выдающейся по вкусу, да и бекон с соусом не сочетаются с вафлей настолько органично, как у вафли в Quince. Тем не менее, в целом это неплохой вариант завтрак и достаточно сытный.

Напитки оставили приятное впечатление. Дважды пробовал разные чаи, и они вполне на уровне. А еще больше понравился фирменный сибирский раф. Он был сделан на сливках с кедровыми орехами. По консистенции кофе немного напомнил смузи. Но весь эффект был в том, что с каждым глотком напитка раскрывался аромат орехов, и это приятно. Такой напиток гораздо интереснее, чем аналогичный раф в «Академии кофе».

Резюмируя: с одной стороны, хочется поставить TAET максимально высокую оценку за ромовую бабу, кофе и в целом уровень заведения. С другой стороны, отсутствие ромовой бабы и фирменных круассанов сужают выбор, и здесь уже проще «промахнуться». Хочется верить, что это временная ситуация, и эти позиции вернутся в ассортимент.